A diversidade agrícola de Michigan é um de seus milagres, especialmente durante as épocas de colheita do verão e do outono.
No entanto, para os moradores de Michigan, descobrir a logística da entrega de alimentos de origem local ainda é uma tarefa assustadora, e eles estão ansiosos para tornar mais fácil o acesso a alimentos frescos de fazendas locais.
Saber a origem dos seus alimentos foi um fator que atraiu Ami Freudigman. Ela disse que gosta da ideia de comprar produtos agrícolas e carne de fazendas locais, que passam por um processamento mínimo antes de chegarem aos consumidores.
Os mirtilos do pedido de entrega de supermercado online de Freudigman são os protagonistas desta história.
Eles ajudarão a explicar como o Michigan Farm-to-Family, um serviço de entrega de mantimentos baseado em um mercado de produtos frescos simples na cidade de Genoa, pode alcançar sua missão de levar produtos da fazenda à mesa.
O gerente da filial, Tim Schroeder, disse que a Michigan Farm-to-Family se concentra em produtos naturais cultivados em fazendas de Michigan.
“Nosso foco principal são produtos de alta qualidade, e muitos deles são feitos à mão e de nicho, algo que você não encontra em qualquer lugar”, disse Schroeder.
Tony Gelardi, proprietário do Simply Fresh Market, disse que o ritmo acelerado da vida das pessoas dificulta o controle da alimentação, especialmente quando elas buscam produtos naturais e saudáveis de produtores locais.
“Queremos que mais pessoas que não podem ir à feira saibam que podem fazer entregas”, disse Gelardi.
O saco de mirtilos entregue na casa de Freudigman foi cultivado na Better Way Farms, em Grand Junction. Essas fazendas familiares adotam métodos de cultivo regenerativo, e suas principais propriedades são fazendas orgânicas certificadas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
As fazendas do Condado de Livingston fornecem carne bovina, alho, cebola e outros vegetais. A Michigan Farm to Family trabalha com 20 a 30 fazendas em Michigan e uma fazenda na fronteira com Indiana. Elas fornecem aves, cabras, cordeiros, frutas e verduras. Também oferecem refeições prontas com produtos da Simply Fresh Market e da Zingerman, entre outros.
As pessoas também podem encomendar alimentos de fora do estado, como bananas que não são cultivadas aqui. Schroeder afirmou que oferecer produtos como bananas pode aumentar o valor dos serviços de entrega e fazer com que as pessoas tenham maior probabilidade de concluir os pedidos.
Voltando aos mirtilos: em uma quarta-feira no início deste mês, a colhedora Heather Clifton preparava um pedido de mantimentos para o dia seguinte atrás do Simple Fresh Market.
Clifton preparou o pedido de Floygman e colocou estrategicamente as frutas vermelhas por cima dos outros alimentos na caixa de papelão para que não fossem amassadas. Ela disse que embalaria cuidadosamente os mantimentos em caixas, para que chegassem em boas condições e com boa aparência para os clientes.
Após a confirmação do pedido, Clifton guardou os mirtilos e os outros mantimentos de Freudigman em um refrigerador no Simply Fresh Market durante a noite para mantê-los frescos até a entrega.
O serviço de entregas "Michigan Farm to Family" realiza um rodízio por código postal de quarta a sábado. Eles entregam mercadorias no Condado de Livingston e arredores três dias por semana. Transportam o metrô de Detroit várias vezes por semana. O ponto mais distante que já entregaram foi Grand Rapids.
Enquanto Clifton embalava os mirtilos, Schroeder conferia os pedidos de supermercado com entrega programada para quinta-feira.
Ele disse que recebem cerca de 70 a 80 pedidos de entrega por semana. Ele acredita que seus dois caminhões podem transportar o dobro de carga e espera expandir a capacidade de produção.
Um caminhão de entregas carregado de mirtilos Star chegou a Northville, onde Freudmann morava com sua família. A caixa foi entregue na porta de sua casa, onde ela encontrou a fruta, agora famosa, à sua espera.
Ela contou que, durante a pandemia, começou a encomendar produtos agrícolas de fazendas de Michigan para sua família. Ela gosta muito dos produtos agrícolas que eles fornecem, e os da Zingerman's são os que ela mais aprecia. A Zingerman's é uma empresa local, situada em Ann Arbor, que ganhou reconhecimento nacional e se expandiu por todo o país nas últimas décadas.
Ela disse que sua família tentava ter uma alimentação saudável e limitar os tipos de substâncias químicas que entravam no corpo. Antes da pandemia, eles iam ao Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger e outras lojas para encontrar tudo o que precisavam.
Ela disse que, depois que a pandemia diminuir, ainda poderá encomendar mantimentos da fazenda Family em Michigan, principalmente porque agora trabalha remotamente.
No domingo, Freudmann e seu filho de 6 anos, Aidan, fizeram panquecas de mirtilo juntos. Sabendo que estavam preparando mirtilos especiais que se tornariam estrelas da mídia local, eles os usaram para desenhar um rosto sorridente enquanto a massa da panqueca ainda estava no fogão.
A empresa foi fundada originalmente em 2016, começando em pequena escala. Ela inaugurou uma loja no Simply Fresh Market em novembro.
Bill Taylor é um especialista em gastronomia em Ann Arbor e se autodenomina o diretor de coleta de alimentos silvestres. Anteriormente, ele dirigia a Eat Local Eat Natural, uma empresa popular que fornecia produtos agrícolas no atacado para restaurantes. Essa empresa faliu.
“A grande maioria das empresas de entrega de supermercado que você vê são grandes empresas porque conseguem criar a infraestrutura necessária para isso. Acho que estamos numa posição única durante a COVID.”
Eles possuem caminhões refrigerados e agora têm uma posição consolidada no mercado, estando integrados ao setor agrícola.
Entre em contato com Jennifer Timar, repórter do Livingston Daily, pelo e-mail jtimar@livingstondaily.com. Siga-a no Twitter: @jennifer_timar.
Data da publicação: 09/10/2021